Tanto para el café verde como para el tostado en grano o molido.
El Instituto Nacional de Calidad (Inacal), aprobó dos Guías de Implementación Peruana (GIP) orientadas a fortalecer la calidad e inocuidad en la cadena productiva del café verde y café tostado en grano o molido.
Mediante la Resolución Directoral N.º 000003-2026-INACAL/DN estas herramientas técnicas facilitan la correcta aplicación de las Normas Técnicas Peruanas (NTP), alineadas con estándares internacionales en materia de clasificación, almacenamiento, transporte, etiquetado y métodos de ensayo, contribuyendo así a garantizar productos de calidad tanto para el consumo interno como para la exportación.
A continuación, se detallan los documentos técnicos aprobados:
Requisitos. Proporciona conocimientos técnicos sobre los requisitos recomendados por la Norma Técnica Peruana, NTP 209.027:2024 CAFÉ. Café verde. Requisitos y su Corrigenda Técnica 1:2025, en relación con disposiciones relativas a la calidad, la clasificación del café verde, muestreo, métodos de ensayo, envase y rotulado, almacenamiento y transporte.
Su ámbito de aplicación está dirigida a productores, cooperativas cafetaleras, centros de beneficio, empresas exportadoras, almacenes, comercializadores, laboratorios de ensayo y operadores logísticos.
GIP 106:2026. Guía de Implementación de la Norma Técnica Peruana – NTP 209.028:2021.CAFÉ. Café tostado en grano o molido.
Requisitos. Orienta a todos los actores de la cadena productiva de café sobre los requisitos mínimos que debe cumplir el café tostado en grano o molido para ser considerado de calidad y apto para su adecuada comercialización.
Incluye disposiciones sobre parámetros de calidad y métodos de ensayo de la NTP 209.028:2021. Está dirigida a productores, procesadores, empresas exportadoras, comercializadores y laboratorios de control de calidad.
Para conocer el listado de estos documentos técnicos aprobados por el Inacal, ingrese a la Sala de Lectura Virtual a través del siguiente enlace: https://salalecturavirtual.inacal.gob.pe:8098/ .
