Premios Summum 2025: Primos Chicken Bar se consagra como el mejor pollo a la brasa
Con un estilo moderno y desenfadado, Primos Chicken Bar ha revolucionado la experiencia del pollo a la brasa.
El pollo a la brasa es más que un plato: es un símbolo de identidad nacional y uno de los grandes orgullos de la gastronomía peruana. Nacido en la década de 1950 en Lima, este manjar ha pasado de ser un secreto bien guardado en locales familiares a convertirse en el plato más consumido del país, con presencia en mesas de todos los estratos sociales y reconocimiento internacional. La categoría de los Premios Summum rinde homenaje a las pollerías que han elevado esta tradición con técnica, calidad y sabor incomparables.
Ganador: Primos Chicken Bar
Con un estilo moderno y desenfadado, Primos Chicken Bar ha revolucionado la experiencia del pollo a la brasa. Fundado en 2009, este restaurante combina la receta clásica con un enfoque contemporáneo que se refleja tanto en la sazón como en el ambiente. Su pollo destaca por el marinado jugoso, la cocción perfecta y la piel crocante que lo convierten en uno de los más aclamados de la capital.
Primos no se limita al plato estrella: su carta incluye acompañamientos innovadores, cervezas artesanales y cócteles que hacen de cada visita una experiencia completa. Este triunfo lo consagra como líder de un rubro altamente competitivo y querido por los peruanos.
Dato cultural: el pollo a la brasa fue declarado Patrimonio Cultural de la Nación en 2004 y, desde 2010, tiene su propio día en el calendario: cada tercer domingo de julio. Se estima que en el Perú se consumen más de 200 millones de pollos a la brasa al año, lo que lo convierte en el plato más popular del país, superando incluso al cebiche en ventas.
Top 15 nominados
Primos Chicken Bar (ganador)
Granja Azul
Tori
Don Tito
Pardos Chicken
Villa Chicken
La Leña
Mediterráneo
Pollos Hilton
La Panka
El Corralito
Rasson – Brasas Peruanas
Chalet Belga – Pollos de leche a la brasa
Las Canastas
Don Belisario
