Crisis: Venta de leche cayó casi a un tercio por pandemia.

La producción de la mediana industria lechera de Cajamarca, sostenida en productos lácteos como queso, manjar blanco y yogurt natural, cayó en 27% al no poder vender sus productos a otras regiones durante la cuarentena por la pandemia del COVID-19, informó el coordinador de la carrera de Ingeniería Industrial de la Universidad Privada del Norte, Ricardo Fernando Ortega Mestanza.
“La cuarentena trajo como consecuencia para Cajamarca que el principal derivado de la leche, el queso, no se comercialice hacia sus principales mercados: Chiclayo, Trujillo y Lima”, agregó Ortega, quien destacó que un 43% de la producción nacional del lácteo se destina a derivados, labor realizada principalmente por pequeños y medianos productores.
El acopio de leche, según la gerencia regional de Agricultura, se incrementó durante la cuarentena en 35% por compras de empresas del sector, pero cerca de 15% fue para el consumo local a precio mínimo. Ortega señaló que se necesita aumentar la producción. En Cajamarca la emergencia afectó a 165,000 productores, sobre todo a los pequeños.
Para el coordinador de ingeniería industrial de UPN, la clave para impulsar el sector y mejorar la producción está en la implementación tecnológica. Explicó que existe una inversión de S/ 64.2 millones donde el sector prioriza la ejecución de 200 planes de adopción tecnológica en 17 regiones. En Cajamarca se está contando con S/ 9.4 millones.
Agregó que uno de los obstáculos en este sector para la región es el bajo pago por litro de leche, que hace difícil a los productores mantener a sus vacas y a los ayudantes en el campo. “Si a esto se suma la falta de compradores y las restricciones de transporte, la situación se complica más”, dijo Ortega.

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